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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛 肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。